|
|
Radicciostamppot Met Geitenkaas En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kg aardappelen
zout, peper
2 kropjes radicchio( rode sla)
1 kleine mango
200 g Franse geitekaas
100 g gepelde hazelnoten
25 g boter
1 dl melk
2 tl majoraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook de aardappelen in weinig water met
zout in ca. 25 min. gaar.
Was de kropjes radicchio en snijd ze in
dunne reepjes. Schil de mango, snijd
de plakken van de pit en snijd deze
in stukjes. Snijd de geitekaas in
stukjes. Rooster de hazelnoten in een
droge koekenpan op een laag vuur goud-
bruin. Giet de aardappelen af en stamp
ze fijn.Roer de boter en zovel melk erdoor
dat een smeu?ge puree ontstaat.
Voeg de majoraan en peper toe.
Schep de rode sla en de mango erdoor
en warm de stamppot op zacht vuur
nog enkele minuten door.
De radicchio moet wel knapperig blijven.
Schep op het laatst de kaas en de hazel-
noten door de stamppot.
Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
|
|
|